Tudo começou em Hasbaya, pequena cidade no sul do Líbano, terra natal de Suhel Amyuni. Foi lá que ele aprendeu, ainda menino, que receber alguém em casa é um gesto sagrado — e que nenhuma visita vai embora sem comer.
Já no Brasil, Suhel viu a cultura árabe ganhar as telas com a novela O Clone. O fascínio dos brasileiros pelos tapetes, pelas danças e, principalmente, pela comida do Oriente Médio foi o empurrão que faltava. Em 2003, ele fundou o Buffet Salamalek para traduzir aquela hospitalidade em festas de verdade.
Uma cozinha de família
As receitas nunca mudaram de origem: são as mesmas da mesa da família, ajustadas ao longo dos anos para servir dezenas — às vezes centenas — de convidados sem perder o sabor de casa. Kibe cru amassado no ponto certo, homus cremoso, charutos enrolados à mão, cordeiro assado lentamente.
A nova geração
Hoje o Salamalek é comandado por Marcelo Amyuni, filho de Suhel, que cresceu entre as panelas e os salões de festa da família. Sob sua direção, o buffet ampliou os serviços — decoração temática, shows, churrasco michui, encomendas — sem abrir mão daquilo que sustenta a casa há mais de 21 anos: a sensação de que cada anfitrião pode, enfim, relaxar.
“Sinta-se como um convidado em sua própria festa.”